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经济管理系喜获2021年山东省职业院校技能大赛“餐厅服务”赛项三等奖
发布时间:2021-11-17  作者:经济管理系  浏览次数:

11月13日至16日,由山东省教育厅、山东省工业和信息化厅、山东省人力资源和社会保障厅、山东省农业农村厅主办,青岛酒店管理职业技术学院承办的山东省职业院校技能大赛“餐厅服务”赛项在青岛举行,来自全省各地高职院校的31支代表队参加了此次大赛,彩富网彩票平台正式版下载经济管理系孙运龙和张晴两名同学喜获团体三等奖西餐服务赛项选手孙运龙同学获个人第三名。

此次较往年有较大改动,按照国赛赛项规程要求,对标世界大赛,分别设立中餐服务和西餐服务两个分赛项。中餐服务包含主题宴会设计和宴会服务两个模块,主要考察学生中餐厅服务的基本技能,包含中餐宴会摆台与宴会服务等项目;西餐赛项包含鸡尾酒调制与服务和休闲餐厅服务两个模块,鸡尾酒调制与服务在考察学生对酒水知识的认知、调酒用具的掌握以及酒水服务,休闲餐厅服务以美式服务为标准,全程采用英语服务,主要考察餐前准备、点菜、调整餐具、酒水服务、餐食服务、撤餐等。比赛项目要求学生在规定时间内严格按照要求分毫不差的完成各项程序,对参赛选手的耐心和细心是一个重大的考验,不但考验学生的服务技能同时反映参赛学生的精神状态和礼仪素养。

以此次参赛为契机,该系将继续推进以赛促教,不断总结经验教训,积极探索适合自身发展的技术技能型人才培养模式,进一步加强专业课程教学改革,提升学生实践技能。

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